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江门腊肠厂:生产流程及香肠工艺

版块:SEO软文   类型:普通   作者:ejn2tr4200   查看:20   回复:0   获赞:0   时间:2022-09-19 10:23:57

  腊肠分两种:一是四川腊肠、二是广式腊肠,四川腊肠和广式腊肠直接的区别从外观上看有显着的区别,一般广式腊肠相对更细一些,从口味上就有更大的区别了,广式的甜味和四川的香辣有口味上显着的不同。细的肠要比粗的肠风干所用的时刻就短,在短短的几个小时内就可以烘干完成。

  两种口味的腊肠用到的设备都是相同的,流程也是相同的。

  腊肠(一般为肉片或者是肉丁)

江门腊肠厂

  加工步骤:绞肉/切肉、拌陷、灌肠、烘干、上色、包装

  需求的设备:切肉机/绞肉机、拌馅机(真空拌馅机、非真空拌馅机)、液压灌肠机、烟熏炉、真空包装机

  加工时刻:腊肠是生的,一般烘干的温度不会很高,烘干的温度在40-50度之间,烘干的时刻依据烘干水分的多少,烘干水分越多赢利越少,可以把表皮进行烘干一下,然后出售,一般                                        的烘干需求12个小时左右,出售的话建议烘干30%-40%的水分,需求3-5个小时。

       文章源自:江门腊肠厂  http//www.changlonglawei.com(http://www.changlonglawei.com/news_7/http//www.changlonglawei.com)

 
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