提取苹果汁的方法
你知道怎样制取苹果汁吗？下面广东供应茶饮料厂家为你逐一答复： (1)资料选择:除去陈腐、伤残部分，避免苦味。 (2)去皮、去心、切分:去皮厚度不要超越l.2mm，去心要洁净，将苹果放在水中切分为约3cm的块状。 (3)护色:制作0.2%的侧重亚硫酸氢钠溶液，并用柠檬酸将pH位调制3.5以下，使切好的苹果块浸泡30min.避免苹果在加工成果汁的进程中被空气氧化而构成维生素C的丢掉。
(4)破碎及榨汁:用榨汁机榨汁。 (5)过滤:用细纱布过滤出去固体成分，将液体成分留在容器中。 (6)果汁的没清:由于苹果在破碎和压榨后，汁液中含有许多微粒，需将其除去.然后抵达果汁沮清的要求。选用明胶作为果汁的沧清剂.可以与果汁中的单宁、果胶和其他成分构成明胶一单宁酸盐络合物.跟着络合物的凝聚并吸附果汁中其他悬浮撷粒，然后沉降到容器底部，使果汁澄清。 文章源自：http://www.51coci.com
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